8道素食月子餐，催乳下奶更補鈣！！滿滿的營養(yǎng)！
豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等產婦必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。
兩小塊豆腐，基本可滿足一個產婦一天鈣的需要量。
因此，月嫂姐妹們在制作月子餐時，不妨可以經常選擇豆腐制作菜肴。
今天，就介紹8款美味營養(yǎng)的豆腐月子餐做法：
三鮮豆腐：
材料：豆腐、鮮蝦、蟹味菇、食用油、生抽、鹽、芝麻油、月子酒、蔥花
做法：
1. 去除蝦線取蝦肉，用少許月子酒、鹽腌制15分鐘；
2. 炒鍋熱油，放入鮮蝦，快速大火翻炒至變色后，盛出；
3. 蟹味菇掰成小朵，洗凈，控干，放入剛炒過蝦的油鍋中，快速煸炒，加入小半碗水，開大火略煮；
4.倒入切成小塊的豆腐，保持大火狀態(tài)煮5分鐘，倒入蝦仁，再加少許生抽調味；
5.最后，淋幾滴香油，灑上蔥花，即可盛出。
瘦肉釀豆腐：
材料：豬肉餡100g、豆腐300g、油、鹽、生抽、月子酒、淀粉、開水、蔥、姜適量
做法：
1.豬肉餡加入月子酒、生抽、少量鹽；
2.蔥姜蒜切碎，放入開水里浸泡10分鐘，再將泡過的水分次加到肉餡里，加一次，都要攪勻；
3.豆腐切大塊，下油鍋煎至兩面金黃色；
4.用勺子將豆腐中間掏空，將混合好的肉餡塞進去，放入蒸籠，中火蒸10分鐘；
5.炒鍋里倒入少量水，加入鹽，淀粉勾芡，煮到湯汁變稠；
6.放入味精關火盛出，再撒些蔥花，最后把醬汁淋到豆腐上即可。
番茄燉豆腐：
材料：番茄2個、豆腐500g、木耳、油、鹽、番茄醬、白糖、水淀粉、蔥花、蠔油適量
做法：
1.番茄用開水燙一下去皮，豆腐切塊用淡鹽水浸泡10分鐘；
2.熱鍋倒油放蔥花爆香后，把番茄和番茄醬一起放進去翻炒出汁；
3.加入鹽和糖，再放入木耳、豆腐和少許清水燜煮5分鐘；
4.最后倒些蠔油調色，再淋些水淀粉勾芡，等到湯汁濃稠出鍋，在表面撒些蔥花即可。
過橋豆腐：
材料：豆腐500g、雞蛋2個、油、鹽、淀粉、蔥花、火腿塊
做法：
1.豆腐切塊，雞蛋打散，淋在豆腐上；
2.先把雞蛋豆腐放入鍋中蒸5分鐘左右取出；
3.盛出蒸豆腐的湯汁，倒入鍋中，再依次加入其它調味料翻炒；
4.最后淋在蒸好的豆腐上，再撒上蔥末和火腿塊即可。
香菇豆腐：
材料：豆腐500g、香菇150g、生抽2湯匙、白糖2g、蠔油1湯匙、水淀粉、姜、油、鹽、蔥
做法：
1.香菇清洗后用淡鹽水浸泡， 豆腐沖洗后，切小塊也用淡鹽水浸泡5分鐘；
2.先把香菇放入鍋中煮上2分鐘并瀝干水分備用；
3.蔥姜切碎， 香菇切塊；
4.熱鍋倒油，放蔥姜爆香后，倒入香菇翻炒片刻；
5.然后放入豆腐，加入生抽和耗油調色；
6.再加入少許白糖和清水，大火燜煮5分鐘后，加入鹽調味；
7.最后淋入水淀粉勾芡，等到湯汁濃稠即可出鍋。
鯽魚豆腐湯：
材料：鯽魚一條、豆腐一塊、蔥、姜、月子酒、食用油、鹽
做法：
1.鯽魚洗凈；
2.平底鍋燒熱，放入少量油，將鯽魚放入，煎至兩面呈金黃色；（煎的過程中火力不能小，要中火、中大火相互轉換為宜，將兩面煎成金黃色。）
3.依次加入大蔥片、姜片、熱水大火燒開后繼續(xù)煮7、8分鐘，轉中小火煮20分鐘左右；
4.最后加入豆腐煮熟后，出鍋前調入鹽，撒上蔥花即可。
蝦仁蒸豆腐：
材料：內脂豆腐1盒、鮮蝦仁150g、花生油、鹽、月子酒適量
做法：
1.鮮蝦仁洗凈，豆腐洗凈切成塊；
2.在鮮蝦仁里加月子酒攪拌，可以去除腥味哦；
3.最把鮮蝦仁放在豆腐上，撒些鹽，淋上些花生油，上鍋蒸十分鐘就可以出鍋了。
海鮮豆腐南瓜燉：
材料：豆腐、南瓜、蛤蜊、鮮蝦、蔥、鹽、食用油
做法：
1.南瓜切小塊,蛤蜊買回來吐沙后撈出待用，蝦去殼去泥線，取蝦仁；
2.蔥取蔥白切段,蔥綠部分切蔥花；
3.放容器中，加清水，蓋上保鮮膜，放微波爐加熱至熟爛，也可以放蒸鍋蒸熟，搗成南瓜泥待用；
4.將南瓜泥倒入鍋中,加適量開水稀釋,放入豆腐，煮開；
5，放入蛤蜊,放入蔥白部分；
6，再一次煮開，蛤蜊打開了都，轉小火繼續(xù)燉上2-3分鐘后將蛤蜊挑出；
7.這個時候往鍋里放少許鹽，將蝦仁倒入，轉大火煮開轉小火燉上半分鐘；
8.撒上蔥花出鍋。
豆腐可是公認的補鈣、下奶好能手！學會這8道豆腐月子餐，月嫂姐妹們不妨趕快做給身邊的產婦嘗嘗吧！
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